安柏的舒適圈

在學校的時候，中午就只吃御飯糰~到了下午就會感到又累又餓

所以中午一定要吃飽又吃好!!!!

這3菜1湯是我看到冰箱的剩菜靈機一動作的!!!

有滷牛腩炒空心菜、綜合沙拉、番茄蛋炒飯~

我母親買菜習慣多買、做菜習慣多做~所以家裡從來就不缺剩菜、剩飯和快要壞的蔬菜~

但是這些剩菜剩飯不用丟~換個煮法一樣美味~

1.滷牛腩炒空心菜

家前一個月滷的牛腩還放在冷凍庫被母親遺忘，而空心菜因為買太多~所以還剩下一小把~就把這兩樣做結合

材料：

滷牛楠適量(用其他新鮮肉品代替也可以)

空心菜一小把

蒜末適量

辣椒末適量

蠔油適量

油適量

作法：

(1)把空心菜切小段並洗淨備用

(2)牛腩切片備用

(3)熱鍋加少許油，放入蒜末、辣椒末爆香

(4)放入牛腩片炒香

(5)加入些許蠔油拌炒後放入空心菜加一點水悶煮

(6)當空心菜葉子悶煮到變軟時就可加入鹽調味拌勻上桌

因為牛腩滷過~所以比起新鮮的肉還要夠味!!!

2.番茄蛋炒飯(3人份)

每次剩飯都放到冷凍庫，然後就遺忘它了，稱這次機會把它煮一煮!!!!!!!!!

材料：

剩飯3碗

雞蛋2顆

蔥花適量

洋蔥一顆

鹽適量

番茄醬適量

胡椒粉適量

油適量

作法：

(1)洋蔥切丁狀備用

(2)雞蛋打入碗中拌勻

(3)將洋蔥放入鍋中炒至透明狀後撥到一邊，另一邊加入雞蛋靜置5秒後拌炒，接著跟洋蔥一起拌炒

(4)將飯放進拌炒(不要用壓的，會變得糊糊的，把飯快用戳的戳開)

(5)放入番茄醬拌勻

(6)放入蔥花拌炒

(7)放入鹽和胡椒調味就可上桌

3.綜合沙拉

這道是把吃不完的蔬菜全部加再一起~一次清光

材料：

小番茄適量

四季豆適量

高麗菜適量

杏鮑菇適量

洋蔥適量

鹽適量

黑胡椒適量

橄欖油適量

檸檬一顆

作法：

(1)把所有食材洗淨，四季豆切段(四季豆記得要挑)、小番茄去蒂頗半、高麗菜和洋蔥切絲、杏鮑菇切片

(2)煮一鍋水把四季豆、杏鮑菇燙熟，熟了後沖冷水

(3)洋蔥絲和高麗菜絲泡冰水備用

(4)把檸檬擠汁備用

(5)把所有東西加在一起，放入鹽和胡椒及檸檬汁調味(可以刨一點檸檬皮增加香味)，最後淋上適量的橄欖油拌勻即可。

因為還有剩一血番茄和半塊豆腐~所以我就煮了這一鍋湯~

4.番茄豆腐菇菇湯

番茄適量

杏鮑菇適量

豆腐半塊

蔥花適量

鹽適量

橄欖油適量

作法：

(1)番茄洗淨對半切，杏鮑菇洗淨切片

(2)豆腐切小丁

(3)煮一鍋水放入一點橄欖油

(4)放入番茄熬煮出甜味後放入杏鮑菇和豆腐

(5)杏鮑菇熟後加入鹽調味

(6)灑上蔥花就可以上桌了

動一動腦就可以解決冰箱的剩菜~又可以吃得開心，何樂而不為~

希望大家會喜歡我分享的食譜~~