剛普渡完
不知道大家有沒有跟我家一樣的困擾
冬粉和米粉多到吃不完
櫃子都放不下了
看了看時辰
差不多應該消滅一點了
平常都是做台式的炒冬粉
今天母親說想換換口味
雖然沒有韓國那一種番薯做的冬粉
但用台灣常見的這種冬粉也是可以的
接下來介紹一下主角：
冬粉
如果不是住在台灣，在中國大陸會稱﹝粉絲﹞﹝粉條﹞，日本又叫﹝春雨﹞
所以不要買錯囉~~
| 冬粉 | 熱量 | 脂質 | 碳水化合物 | 蛋白質 |
| 100g | 351kcl | 0.1g | 86g(膳食纖維1.4g) | 0.2g |
冬粉非常適合作為減肥中的主食，因為：
- 冬粉是綠豆澱粉做成的, 歸類為澱粉類
- 冬粉富含膳食纖維，100公克的白飯有0.4公克的膳食纖維而冬粉有1.4g
- 冬粉是碳水化合物中GI值低的食材
- 在加工的澱粉類中(如麵條)，其熱量相對低很多
韓式炒冬粉(雜菜)
食材 ：
冬粉‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 200g
蒜泥‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧20g
雞胸肉絲‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧300g
蔥段‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧30g(約1支)
紅蘿蔔 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1/4根(約100g)
洋蔥絲‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧100g
金針菇‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧50g
黑木耳絲‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧50g
高麗菜(切粗絲)‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧500g
辣椒末‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1根
醬油‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧3大匙
糖‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1大匙
香油(或麻油)‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1大匙
芝麻‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1大匙
步驟 ：
- 將冬粉泡水2分鐘(用剪刀稍微剪短一點)
- 將醬油、糖及蒜泥拌勻
- 在鍋子裡放少許的油，把蔥段、洋蔥絲及辣椒末爆香
- 加入紅蘿蔔絲及雞胸肉絲炒散
- 肌肉5分熟後加入醬汁拌炒一下，放入冬粉、高麗菜、木耳
- 蓋上鍋蓋悶2分鐘，用筷子拌勻
- 起鍋前加入香油(或麻油)和芝麻拌勻
- 金針菇可以改用香菇(乾貨或新鮮的都可以)
- 雞胸肉可以改用豬肉或牛肉(上網查了一下，韓國比較常用牛肉)
- 辣椒可加可不加
- 韓國比較常用菠菜(但最近南部淹水，菠菜太貴了...)
希望這次的食譜你們會喜歡
如果喜歡可以留言告訴我一下
留言列表
知識就是力量 (1)