真的真的很熱
可是已經吃膩台式的涼麵了
就換個口味吧!
看韓劇的時候
會看到他們吃一種麵
湯汁裡面還加冰塊
上網查了一下做法
發現蔬菜量不太夠
主要是大量的湯和麵
加上一點點小黃瓜......
所以我要改良一下
所以這次介紹的是豆漿冷麵"改"~~
這次把主食材的介紹改在食譜下方
想說這樣比較方便大家看
如果覺得這種方式不錯的話
留言告訴我吧!
豆漿冷麵(改)
食材 ：
蘋果‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 1/4顆
蕎麥麵‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 100g
洋蔥‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 1/4顆
雞胸肉‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧200g
小黃瓜‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧100g
韓式泡菜‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧50g
鴻喜菇‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧100g
雞蛋‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 1顆
蒜頭‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1顆
芝麻‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧10g
日式柴魚醬油‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1小匙
豆漿‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧300mL
牛奶‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧100mL
鹽‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1/2小匙(豆漿)
鹽‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1/4小匙(豆漿)
步驟 ：
- 將鹽(用一點點熱水溶化)、牛奶與日式柴魚醬油加入豆漿攪勻，放入冰箱備用
- 煮一鍋水，水滾後放入蕎麥麵煮5分鐘，撈起後放入冰水搓揉，法多餘的澱粉黏液去掉
- 將雞胸肉與雞蛋放入冷水中開始用中大火煮，水滾後2分鐘加入鴻喜菇煮2分鐘，將雞蛋、鴻喜菇與撈起後，雞胸肉關火悶10分鐘
- 將蒜頭磨成泥，蘋果、洋蔥、小黃瓜與泡菜切絲備用
- 洋蔥泡入涼水中去辛辣味，雞蛋剝殼備用
- 將蒜泥、鹽與鴻喜菇拌勻，放涼備用
- 將上述所有東西組裝盛盤，最後撒上芝麻
- 正常的豆漿冷麵是沒有加日式柴魚醬油的，分為純豆漿和加了高湯的豆漿兩種版本，因為懶得熬高湯，所以用日式柴魚醬油代替
- 如果是自己煮豆漿，那就趁熱的時候加入鹽就可以，可以省略鹽加入熱水融化這一步
- 因為我這次買的豆漿很濃，我不想用冷開水稀釋，所以加入牛奶稀釋，意外的讓湯汁更順滑
- 韓國比較常用水梨，那我冰箱沒有水梨，所以我用蘋果代替
- 要煮完美的糖心蛋，記住雞蛋冷水下鍋，水滾後煮4分半鐘，馬上撈起沖冷水降溫，就可以煮出完美的糖心蛋
- 蔬菜類其實都可以隨自己變換
- 蕎麥麵也可以替代成冬粉、雞蛋麵等等
豆漿
豆漿有豐富的營養和保健價值，富含植物性蛋白質和多種礦物質以及多種維生素。
另外豆漿中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等成分，對於更年期女性及抗癌一定功能上的幫助。而且豆漿不含乳糖，所以乳糖不耐症的人不會產生副作用，也是可以替代牛奶的蛋白質來源。但豆漿的鈣含量較低，為牛奶的三十分之一，而且不易吸收，所以如果要補充鈣質的話，還是比較推薦牛奶。
還有一件事要科普一下，很多痛風患者會很怕喝豆漿，是因為豆漿內含大量蛋白質，而高蛋白正好是會誘發痛風發作的因子之一，但最近的研究指出，豆漿內含的屬於植物性蛋白，在痛風患者長期使用下，反而降低痛風發病的機率，所以在不攝取過量的情況下，痛風患者也是可以安心使用。
夏天熱到吃不下飯嗎?
你一定要試試看豆漿冷麵(改)~
希望這次的文章你們會喜歡
如果喜歡可以留言告訴我一下
留言列表
知識就是力量 (1)